Dulceață

Pasiunea pentru dulcețuri cred ca o avem de când ne naștem. Pofta de dulce (în limite normale) am descoperit-o mai întâi în primul lăptic, în fructele coapte pasate și amestecate cu biscuit. Apoi în ceaiul îndulcit cu miere, prima ciocolată sau lapte cu cacao și bineînțeles în dulceața mamei sau a bunicii.

Nu aș fi crezut că peste timp voi fi îndrăgostită iremediabil de aceasta delicatesă, nu numai să o consum, dar sa o produc în anumite cantități. Nu pot uita scrijelele făcute de bunica din fructele de toamnă: erau uscate la soare și acoperite cu grijă să rămână curate. Iarna, când le mâncam în odaia ei, o întrebam dacă nu le-a ținut în miere, pentru ca erau prea dulci și parfumate.

Astăzi asta caut: fructe sănătoase pe care să le obțin în livada noastră (mici producători). Ți-e drag să vezi pomul înmugurind, înflorind, iar albinele să se bucure de nectarul și polenul florilor. Soarele să se scalde cu lumina și căldura lui, printre crengile care încet, încet se apleacă de greutatea fructelor. Avem cele mai bune fructe ce conțin vitamine și minerale benefice sănătații noastre.

Revenind la ultima pasiune, trebuie sa știți că e ușor sș faci dulceață! Dar sunt câteva secrete care ar trebui știute. Într-o porție folosesc 3kg-3,5kg fructe pentru ca acestea amestecate cu puțin zahăr și lămâie să rămnă întregi, neterciuite, iar culoarea să fie ca a fructului proaspăt. Nu folosesc conservanți, coloranți sau arome artificiale.

Pentru un produs natural, așa ca al Dulcețicăi, folosesc ingrediente dintre cele mai interesante: mentă, migdale, scorțișoară, păstaie de vanilie, nuci uscate, lămâie, ghimbir și totul se lucrează manual. Borcanele sunt spălate și sterilizate, umplute cu dulceață fierbinte și reintroduse pentru 15 minute în cuptor. Dulcețurile realizate de mine sunt parfumate, acruțe sau picante. Povestea lor va fi una dulce de tot. Voi încerca să le descriu în puține cuvinte, dacă voi putea.

Am uitat de cel mai important secret: pasiune și dragostea cu care sunt făcute bunătățile Dulcețicăi!

Afișez 1–12 din 27 de rezultate